Marmurkowa babka czekoladowo-pomarańczowa

Mąkę z ciecierzycy mieszamy z przegotowaną wodą i olejem słonecznikowym (30 mililitrów). Dodajemy 160 mililitrów mleka roślinnego i mieszamy.

Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną, cukier puder i proszek do pieczenia. Mieszamy. Mokre składniki przelewamy do suchych – dokładnie łączymy. By ułatwić sobie zadanie, możemy użyć drewnianej łyżki lub miksera. Połowę masy przekładamy do drugiej miski. Do jednej części dodajemy sok oraz skórkę otartą z pomarańczy. Do drugiej – 70 mililitrów mleka roślinnego, ekstrakt waniliowy, kakao oraz kawę.

Do przygotowanej wcześniej formy nakładamy na przemian po łyżce masy pomarańczowej i kakaowo-kawowej. Czynność powtarzamy do wyczerpania się ciasta. Wierzch wyrównujemy. Wstawiamy babkę do piekarnika na 50-55 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy jest upieczona. Gotowe ciasto ostrożnie wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.

Przygotowujemy polewę. Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką w kąpieli wodnej. Orzechy bardzo drobno kroimy i dodajemy do ciepłej masy. Przestudzoną babkę polewamy czekoladą z orzeszkami. Ciasto możemy podawać od razu po przygotowaniu.