Lasagne z dynią i porem

W rondlu rozgrzewamy masło. Wrzucamy na nie pokrojone dynię i por, dodajemy listki estragonu i posiekany czosnek. Smażymy, aż warzywa lekko się przyrumienią. Doprawiamy delikatnie solą, zalewamy winem i dusimy około 20 minut na wolnym ogniu (mieszamy od czasu do czasu), aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby wlewamy odrobinę wody.

W rondlu na małym ogniu roztapiamy masło. Powoli wsypujemy mąkę, w małych ilościach – cały czas energicznie mieszamy. Stopniowo wlewamy ciepłe mleko – wciąż intensywnie mieszamy, by rozpuściły się wszystkie grudki. Gotujemy na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy porządnie świeżo startą gałką muszkatołową i – w razie potrzeby – solą. Zdejmujemy z ognia, dodajemy połowę pecorino i dobrze mieszamy.

W naczyniu żaroodpornym rozprowadzamy na dnie trochę beszamelu. Układamy płaty lasagne, na to wykładamy warzywa z sosem, rozsypujemy kawałki mozzarelli i gorgonzoli. Podobnie przygotowujemy pozostałe trzy warstwy. Wierzch posypujemy pozostałym pecorino. Pieczemy 40 minut w 175 stopniach, aż z wierzchu delikatnie się przyrumieni.

Materiał powstał we współpracy z marką Barilla.