Jogurt wędzony, z chlebkiem naan, jajkami, kurkami i pikantnym olejem

czas przygotowania:

typ diety: dowolna

typ posiłku: śniadanie

Chlebki naan:
zimna woda: 540 ml
cukier: 20 g
suche drożdże piwowarskie: 3 g
mąka pszenna typu 00: 1300 g
sól: 20 g
oliwa: 34 ml + do smarowania
Olej z chili:
płatki chili: 2 łyżki
Wędzona papryka chipotle: 1 sztuka
olej rzepakowy: 500 ml
sól: szczypta
Dodatkowo:
orzechy włoskie: 1 łyżka
orzechy arachidowe: 1 łyżka
migdały: 1 łyżka
jogurt naturalny: 1 sztuka
ocet jabłkowy: 1 łyżka
sól: do smaku
jajko „zerówka”: 2 sztuki
kurki: garść
masło: 1 łyżka
sól Maldon w płatkach: do podania
młotkowany pieprz: do podania
koperek: do dekoracji

Przepis i przygotowanie: Paulina Paździor / Cafe Bar Havana

Zdjęcie: dinnershow.studio

krok 1

Do miski wlewamy zimną wodę, wsypujemy cukier oraz drożdże i delikatnie mieszamy do rozpuszczenia się składników. Cały czas mieszając, powoli dodajemy mąkę. Kiedy ciasto się zwiąże, stopniowo wsypujemy sól – nie przestajemy wyrabiać. Dodajemy oliwę i zagniatamy do momentu, w którym ciasto przestanie kleić się do rąk. Przekładamy na blat i podwijając ciasto do spodu, formujemy z niego dużą kulkę. Smarujemy ją oliwą i zostawiamy na 20 minut. Następnie tym samym sposobem – podwijając ciasto pod spód – formujemy 10 równych kulek. Wkładamy je do dużych pojemników i chłodzimy w lodówce przez 24 godziny. Po tym czasie wyjmujemy je z lodówki, zostawiamy na 10 minut, żeby odtajały i ręcznie formujemy z każdej placek. Pieczemy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do maksymalnej temperatury.

Jogurt wędzony, z chlebkiem naan, jajkami, kurkami i pikantnym olejem

Sprawdź nasze e-booki:

Więcej pomysłów na śniadania:

Tost francuski z bekonem i awokado

Chałka z masłem miodowym

Placki z ricotty z karmelizowanymi brzoskwiniami

Koszyk