Jajka zapiekane w bułce z ricottą i botwiną

Piekarnik nagrzewamy do 185 stopni.

Botwinę dokładnie myjemy i kroimy w paski.

Z bułeczek wykrawamy górę i wydrążamy środek. Wypełniamy je ricottą (po łyżce) i porcją botwiny – dokładnie ugniatamy, by zmieściło się jak najwięcej nadzienia. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, do każdej wbijamy jajko, posypujemy solą i pieprzem.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15-20 minut lub do momentu, aż jajka się upieką.