Kukbuk
Kukbuk
  • GOTOWANIE
  • WINO
  • MIEJSCA
  • ARTYKUŁY
  • PODCASTY
  • SKLEP
  • NEWSLETTER
  • NEWSLETTER SPIRITS
    • Wegański przepis na grzankę z grzybami. Kiszone grzyby - jak zrobić (fot. Rafał Meszka)

    Grzanka z sosem z kiszonych grzybów

    Dodaj do 'Przeczytaj później'
    Czas przygotowania czas przygotowania: 20 minut + czas kiszenia grzybów
    typ diety: wegetariańska
    typ posiłku: goście idą
    kiszone grzyby:
    pieczarki prtobello
    1 opakowanie
    sos sojowy
    1 szklanka
    przegotowana, wystudzona woda
    1½ szklanki
    czosnek
    2 ząbki
    świeży tymianek
    kilka gałązek
    ziele angielskie
    4 ziarna
    liść laurowy
    2 sztuki
    anyż
    ½ gwiazdki
    goździk
    1 sztuka
    pieczywo razowe
    6 pajd
    oliwa
    3 łyżki
    młode marchewki
    kilka sztuk

    Przepis i przygotowanie: Adam Siedlecki / Leonardo Verde

    Stylizacja: Irina Grishina

    Zdjęcie: Rafał Meszka

    krok 1

    Wyparzamy litrowy słoik. Pieczarki oczyszczamy pędzelkiem z zabrudzeń, kroimy w ćwiartki i blanszujemy w wodzie przez 3 minuty. Wkładamy do słoika, zalewamy sosem sojowym i wodą, dodajemy czosnek i przyprawy, dociskamy z góry małym talerzykiem, zakręcamy i odstawiamy na dobę w miejsce o temperaturze pokojowej. Po tym czasie przestawiamy do chłodnej piwnicy lub lodówki na pięć dni. Pamiętamy, by co 24 godziny odkręcać słoik i uwalniać gaz.

    krok 2

    Wyjmujemy 6 kawałków pieczarek ze słoika, przesmażamy je na patelni. Pozostałe pieczarki wyjmujemy ze słoika i miksujemy na gładko. Do podsmażonych grzybów dodajemy pastę z pieczarek i dusimy pod przykryciem (jeżeli sos jest za gęsty, możemy dodać kilka łyżek wody, a jeśli nie jest za słony – zalewy ze słoika).

    krok 3

    Pieczywo smarujemy oliwą, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i zapiekamy, aż będzie chrupiące z zewnątrz, ale miękkie w środku.

    krok 4

    Marchewki oczyszczamy, szorujemy i przekrawamy wzdłuż na pół. Podsmażamy z obu stron do zrumienienia.

    Na kromkę pieczywa nakładamy pastę pieczarkową, na niej kładziemy marchewkę i kawałek przesmażonej pieczarki.

    Ten i więcej podobnych przepisów znajdziecie w wydaniu: "Na dziko", Magazynu KUKBUK >>

    Więcej przepisów wegańskich:

    W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

    KUKBUK

    Zakupy

    Prawne

    © KUKBUK 2024 All Rights Reserved.

    Koszyk