Dymne szparagi z młodymi porami, sosem romesco, migdałową dukkah i grillowaną cytryną
czas przygotowania: 40 minut
typ diety: wegańska
typ posiłku: goście idą
- Romesco:
- czerwona papryka
- 3 sztuki
- migdały
- 20 g
- żytnie pieczywo
- 1 kromka
- oliwa
- 80 ml
- cebula
- 1 sztuka
- czosnek
- 5 ząbków
- koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki
- wędzona słodka papryka
- 1 łyżka
- ocet sherry
- 40 ml
- sól i pieprz
- do smaku
- Migdałowa dukkah:
- migdały
- garść
- pistacje
- garść
- sezam
- 1 łyżeczka
- kumin
- 1 łyżeczka
- ziarna kolendry
- 1 łyżeczka
- płatki róży
- 1 łyżeczka
- Dodatkowo:
- szparagi
- 500 g
- młode pory
- 2-3 sztuki
- sól
- do smaku
- cytryna
- 1 sztuka
Sprawdź również:
- Ludzie i inspiracje
Restauracja od kuchni: Bibenda
Od ponad siedmiu lat zachwyca nieoczywistymi smakami, lokalnymi składnikami najwyższej jakości i bezpretensjonalną atmosferą. Bibenda to nieodłączna część kulinarnej tkanki Warszawy. Sprawdźcie, jak przygotować dania z jej menu!
- Ludzie i inspiracje
5 minut w kuchni z Agatą Ziębą / Bibenda
Odwiedzamy zawodowych kucharzy w ich domowych kuchniach. Rozmawiamy pięć minut – tyle ile gotuje się jajko na twardo. Pytamy o to, czy i jak gotują w domu, co lubią jeść i jakie produkty zawsze mają w szafkach.
- Ludzie i inspiracje
Restauracja od kuchni: Joel Sharing Concept
Otworzyła się w lutym, mimo pandemii, i od razu przyciągnęła uwagę amatorów kuchni Bliskiego Wschodu. Joel Sharing Concept to smak i klimat Izraela, które prosto z Tel Awiwu przywieźli właściciele restauracji Piotr Klimczak i Kuba Ciołkowski.
