Domowe nachos z sosem serowym i meksykańską salsą

Przygotowujemy sos serowy. W małym garnku rozpuszczamy masło z łyżką mąki, dodajemy mleko i podgrzewamy. Po chwili wsypujemy starty ser oraz posiekaną papryczkę chili. Mieszamy, by sos się nie przypalił. Gdy masa nabierze kremowej konsystencji, zdejmujemy garnek z ognia, a sos przelewamy do miseczki.

W drugim garnku przygotowujemy meksykańską salsę. Pomidora i papryki pozbawiamy gniazd nasiennych, a następnie kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do małego garnka i dusimy. Cebulę i czosnek siekamy, po czym dorzucamy do warzyw. Po chwili dodajemy sok i skórkę startą z limonki, brązowy cukier, ocet oraz sól i pieprz do smaku. Salsę gotujemy do momentu, aż odparuje z niej nadmiar płynu. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Do ostudzonego sosu dodajemy posiekane listki kolendry.

Na blat podsypany mąką kukurydzianą wykładamy ciasto. Dzielimy je na 3 części i każdą z nich rozwałkowujemy na cienki placek o grubości 1-2 milimetrów. Z ciasta wycinamy trójkąciki, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na mniej więcej 10 minut. W tym czasie nachos powinny się ładnie zarumienić. Gotowe wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na talerz. Podajemy z wcześniej przygotowanymi sosami.

Domowe nachos możemy również smażyć na głębokim oleju.