Marchewkowe ciasteczka

Masło rozpuszczamy z białą czekoladą w kąpieli wodej (żeby czekolada się nie zważyła). Studzimy.

Jaja ucieramy z cukrem i solą na puszystą masę. Gdy powstanie swoisty kogel mogel, dolewamy roztopioną czekoladę oraz dodajemy wanilię i cynamon. Całość mieszamy mikserem (niskie obroty, lub używamy trzepaczki).

Do powstałego ciasta przesiewamy mąkę i resztę suchych produktów, delikatnie mieszamy.    

Masę chłodzimy przez 30 minut w lodówce. Po tym czasie formujemy (najlepiej łyżeczką) niekształtne kulki – ok. 18 sztuk, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy.

Ciastka pieczemy w rozgrzanym do 170°C piekarniku, przez ok. 10-12 minut, do bardzo delikatnego zezłocenia.

Wypieki studzimy (od razu po upieczeniu są bardzo miękkie, musimy dać im moment by przesygły i skruszały).