Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Ingredients: 1 sztuka cebula; 1 sztuka papryka; 2 ząbki czosnek; 100 g czerwona soczewica; 1 puszka czerwona fasola; do smażenia oliwa; ½ puszki kukurydza; 200 g koncentrat pomidorowy; 750 ml bulion warzywny; ½ łyżeczki kminek mielony; ½ łyżeczki papryka ostra; ½ łyżeczki papryka słodka; szczypta cynamon; 1 łyżeczka brązowy cukier; do smaku sól; 2 łyżki kwaśna śmietana; 1 sztuka awokado; 150 g nachos; kilka listków świeża kolendra