Chicken katsu ramen

Filety z kurczaka myjemy i każdy kroimy na pół – tak by z jednego otrzymać dwa cieńsze. Każdy kawałek posypujemy solą, obtaczamy w mące, rozkłóconym jajku i panko. Smażymy na oleju rozgrzanym do 180 stopni – około 2 minut z jednej strony, następnie przewracamy filet na drugą stronę. Po kolejnych 2 minutach smażenia odsączamy mięso z tłuszczu na papierowym ręczniku. 

W mniejszym garnku gotujemy jajka – 6 minut. Zalewamy je zimną wodą i obieramy ze skorupki. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie około 45 sekund. Odcedzamy go i polewamy zimną wodą. 

Wlewamy do miseczek po mniej więcej 200 mililitrów ciepłego bulionu, 1-2 łyżki sosu sojowego – zależnie od upodobań – i ½ łyżki octu ryżowego. Do każdej miski nakładamy porcję makaronu, pokrojonego kurczaka, ½ jajka, posiekaną dymkę i kiełki. Przed podaniem posypujemy prażonym sezamem.