Woda na wagę złota. Jak dać jej drugie życie?

Ile wody potrzeba by wyprodukować samochód?

Przy produkcji jednego samochodu zużywa się 379 000 litrów wody

Ile wody potrzeba by wyprodukować bochenek chleba?

Do wyprodukowania bochenka chleba trzeba zużyć 462 litry wody

Ile wody zużywa się do produkcji mięsa?

Do wyprodukowania 1 kg wołowiny potrzeba 14 500 litrów wody

1 kg wieprzowiny – 5 990 l

1 kg mięsa drobiowego – 4 330 l wody

Ile wody zużywa się do produkcji papieru?

Wyprodukowanie 1 kg papieru wymaga ok. 250 litrów wody.

Ile wody trzeba by wyprodukować litr piwa?

Do wyprodukowania 1 litra piwa potrzeba od 3,5 do 8 litrów wody*.

Ile wody zużywa człowiek w ciągu całego życia?

Dla porównania – do przeżycia człowiek średnio potrzebuje około 42 tysięcy litrów wody przez całe życie. 

O tym jak szybko, łatwo i przystępnie wcielić w życie ideały „zero waste”, przeczytacie m.in. na stronie filozofii Respect Food promowanej przez markę Grundig. My również pisaliśmy już o tym w tekstach „Zero waste dla początkujących” i „100 posiłków w koszu – jak tego uniknąć?”. Dziś wspólnie podpowiadamy wam jak dać wodzie drugie życie.

Co jest w wodzie?

Bez wody w kuchni trudno popłynąć. Nie dość, że służy do gotowania, to jeszcze stanowi podstawowy składnik zalewy do przetworów w puszkach czy słoikach. W ferworze gotowania nawet nie zastanawiamy się nad tym, co zawiera – po prostu odcedzamy makaron albo wyławiamy z niej ogórki kiszone.

Niedawne odkrycie aquafaby – wody po ugotowanej ciecierzycy, bogatej m.in. w białko, skłania do refleksji nad tym, co tracimy, wylewając wodę z garnków, puszek i ze słoików. Woda po gotowaniu marchewki i buraków zawiera witaminy z grup: B, A, E, K oraz minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez i potas. Ziemniaki dodatkowo wzbogacają ją o błonnik i skrobię. Z kolei ryż do palety wartościowych składników dorzuca cynk. Makaron pozostawia w wodzie skrobię, a kiszone ogórki drogocenną witaminę C i sole mineralne.

Jak możemy to wykorzystać? Przede wszystkim ponownie w kuchni. Woda po gotowaniu warzyw to idealna baza zup i sosów, również ta po ziemniakach lub ryżu. Wbogaca potrawę o witaminy i minerały oraz naturalnie ją zagęszcza. Podobnie możemy wykorzystać wodę po makaronie. Dzięki wysokiej zawartości skrobi idealnie łączy składniki pesto czy ciasta na pizzę i nadaje mu puszystość. Rośliny strączkowe wymoczone w takiej wodzie są o niebo smaczniejsze – i lekkostrawne. Wspomniana aquafaba weganom zastępuje jajka, bo nieźle się ubija. Eksperymenty z zalewą po fasoli z puszki dają podobne rezultaty.

Woda po kiszonych ogórkach postawiła na nogi niejednego imprezowicza, więc czemu by nie przygotować z niej przekąsek? Kilka dni wcześniej można nią zalać małe cebulki, w połączeniu z jogurtem da nam kremowy sos, a użyta jako składnik marynaty skruszy mięso. Dodatkowo wzmocni odporność, usunie toksyny i uchroni przed grzybicą.