KUKBUK od zawsze jest na tropie nowych, nieoczywistych doświadczeń kulinarnych. Dlatego też z nieskrywaną przyjemnością objęliśmy patronatem pierwszą edycję interdyscyplinarnej konferencji Undiscovered – Stories about experience. Jej celem będzie próba odkrycia i opisania niewidocznych procesów, które warunkują to, w jaki sposób doświadczamy otaczającego nas świata. Undiscovered jest efektem trzech lat współpracy ze światowymi ekspertami, którzy dzielili się wiedzą ze zgłębianych przez siebie dziedzin. Podczas konferencji poruszane będą zagadnienia z pogranicza kulinariów, designu, medycyny, sztuki, technologii, edukacji, mody i środowiska naturalnego. Jej uczestnicy postarają się odpowiedzieć na pytanie, jak w obrębie każdego z tych obszarów badawczych możemy lepiej zrozumieć ludzkie doświadczenie oraz jakich narzędzi używać, by czynić je lepszym.
Undiscovered, czyli jak projektować doświadczenia
To, co nieodkryte, zwykle budzi największą ciekawość. Dla własnego komfortu sięgamy po dania dobrze nam znane, ale kiedy wzywa przygoda, odkrywamy kuchnie odległe i nieznane.
Wśród konferencyjnych prelegentów znalazła się Marije Vogelzang – postać inspirująca i niezwykle ważna dla całego środowiska kulinarnego. Marije jest holenderską projektantką i twórczynią pojęcia eat design. Stoi na czele wydziału Food Non Food w Design Academy Eindhoven. Choć food design w jej ujęciu jest obszerną dziedziną (zakłada między innymi projektowanie produktów, sprzętów kuchennych czy przestrzeni gotowania), to z perspektywy organizatorów konferencji najważniejsze może wydać się projektowanie samego doświadczenia spożywania posiłku. Marije należy również do grona 100 najbardziej kreatywnych osób według Fast Company i jest finalistką nagrody World Technology w kategorii designu. W 2016 roku znalazła się na liście GOOD 100 magazynu „Good Magazine”. Wystąpienie na konferencji Undiscovered będzie jej pierwszą wizytą w Polsce.
