O książce „Smak kwiatów pomarańczy”

Rozmowie uroku dodają listy wymieniane przez obie panie od czasu do czasu, lub raczej od okazji do okazji. Czytamy o malowidle brioszki, tak plastycznym, że prawie pachnącym, które zdobi jedną z galerii Luwru, o wonnych pastylkach fiołkowych, które należy przywieźć z Włoch, o tym, kogo należy odwiedzić, żeby zjeść najlepsze szparagi. Czuć w tej rozmowie prawdziwą pasję – to dzięki niej wątek snuje się od wiosennego Rzymu pachnącego jaśminem, przez polski żurek i włoskie berlingozzo, ciasto z anyżem, aż po Erica Claptona, którego dobrze słucha się przy robieniu jajecznicy, i brazylijską sambę idealną do krojenia cebuli.

Tessa Capponi-Borawska, urodzona we Florencji i wykładająca w Katedrze Italianistyki UW, autorka między innymi książek „Moja kuchnia pachnąca bazylią” i „Dziennik toskański”, jest bez wątpienia jedną z najważniejszych bohaterek kultury kulinarnej w Polsce. To ona uczyła nas w latach 90. gotować makaron, smakować wino i przeistaczać ziemniaki w światowe przykłady cucina povera, to ona przedstawiła nam Jamiego Olivera i Nigellę Lawson na długo przedtem, nim trafili na półki w księgarniach i do kanałów telewizyjnych. Komu uda się posłuchać Tessy na żywo, ten od razu da się ponieść jej elokwencji, zatopi się w spokoju i powoli będzie trawił fakty i ciekawostki o włoskiej kulturze. Agnieszka Drotkiewicz, dziennikarka i pisarka, autorka między innymi powieści „Paris London Dachau” i zbioru „Jeszcze dzisiaj nie usiadłam”, nie jest w tej książce stroną bierną. Jej wspomnienia są nam bliskie, a pytania, które zadaje – celne.

Ze spotkania tych dwóch kobiet powstała publikacja, przy której należy położyć notes i długopis, bo inspirujących filmów, muzeów, książek i cennych adresów jest w niej pod dostatkiem, podobnie jak smacznych cytatów. Mimo że nie należy do kucharskich, od rozbudza apetyt na gotowanie. Tuż pod koniec czytelnik trafia na cytat ze zbioru „Wszystkie lektury nadobowiązkowe” Wisławy Szymborskiej: „Są składniki, których nie da się w Polsce wyhodować, a i sprowadzić żadnym statkiem czy samolotem nie można. No bo jak przetransportować tamten klimat, tamten krajobraz, tamte gwiazdy?”. Choć ze składnikami od jakiegoś czasu nie mamy problemu, to dzięki „Smakowi kwiatów pomarańczy” łatwiej wyczarować ten włoski krajobraz i gwiazdy we własnej kuchni.

Tessa Capponi-Borawska. Urodzona we Florencji absolwentka tamtejszego uniwersytetu, od 1983 roku mieszka w Polsce. Przez ponad dwadzieścia lat pracowała w Katedrze Italianistyki Uniwersytetu Warszawskiego. Od lat związana z „Twoim Stylem”. Autorka książek „Moja kuchnia pachnąca bazylią”, „Dziennik toskański” i wielu innych publikacji o historii kuchni i kulturze jedzenia.

Agnieszka Drotkiewicz. Autorka powieści „Paris London Dachau”, „Dla mnie to samo”, „Teraz”, „Nieszpory”, kilku zbiorów rozmów, m.in. „Jeszcze dzisiaj nie usiadłam” i „Piano rysuje sufit”, oraz wywiadów rzek z Dorotą Masłowską i Ewą Kuryluk. Pisze m.in. dla „Przekroju”, „Dwutygodnika” i Teatru Wielkiego Opery Narodowej.