Łagodnie pofalowane pola, białe domki niczym z bajki i skrzętnie przycięte żywopłoty, zza których z zaciekawieniem wyglądają konie. Jedynie okazjonalnie parkujące na podjazdach porsche czy land rovery i baseny otoczone palmami wskazują, że znajdujemy się nie na głębokiej belgijskiej wsi, a w jednej z podbrukselskich wiosek przekształconych w oazę dla tych, którym w życiu szczególnie się powiodło. Jak przystało na Belgię, świat ten jest jednak egalitarny. Bramy gospodarstw pozostają otwarte, a wiele z nich nie ma nawet płotu. Mieszkańcy są uśmiechnięci a zbłąkanemu turyście, który nocą nie może odnaleźć swojego b&b, proponują nocleg u siebie.
Jak zjadłem najlepszy omlet w życiu
Ten niepozorny kraj skrywa wiele skarbów – wśród nich przepis na boski omlet, który może się okazać najlepszym, jakiego spróbowaliście w swoim życiu. Na krótką wycieczkę do Belgii zaprasza Aleksander Szojer.
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 4 minuty!
Wszechogarniająca zamożność przywodzi na myśl Szwajcarię, z którą niewielka Belgia dzieli również różnorodność językową, zamiłowanie do czekolady i dobrego sera. Bruksela zresztą swoim międzykulturowym sznytem przypomina Genewę – oba miasta zostały też podobnie przygniecione ciężarem instytucji, które znalazły w nich swoje siedziby. Nie tak liczni jak w sąsiednich krajach turyści, kiedy jadą do niepozornej pod względem powierzchni Belgii, głowy mają często wypełnione stereotypami i zwykle niewiele wiedzą na temat belgijskiej historii – a ta jest przebogata. Niewiele wiedzą także o lokalnej kuchni i poza piwem czy czekoladą nie spodziewają się po niej zaskoczeń.
Belgijska kuchnia pełna cudów
Niesłusznie – Belgowie, urodzeni sybaryci, podobnie jak ich francuscy sąsiedzi, uwielbiają gromadzić się z rodziną czy przyjaciółmi wokół suto zastawionych stołów, w domach, gospodach i restauracjach. Tyle że zazwyczaj jedzą w nich taniej niż Francuzi, a nierzadko lepiej. Z pietyzmem korzystają ze swojego centralnego położenia na europejskich szlakach handlowych i niczym kolekcjonerzy sztuki wybierają najlepsze produkty, by łączyć je w wyjątkowo smaczne dania.
Najczęściej bazują one na francuskich recepturach, tyle że z pominięciem fanatycznego przestrzegania klasycznych pierwowzorów. Wolni od presji kulinarnego prymusostwa Belgowie w kuchni eksperymentują, mieszają, ulepszają i bawią się, kreatywnie łącząc smaki. Efekt? Więcej niż smakowity. Właśnie tu zjadłem najlepszy omlet w życiu.
Nieczęsto się zdarza, by to dość powszednie danie zachwycało, jednak właśnie tu, na zamożnych przedmieściach belgijskiej stolicy, w pięknie położonym pensjonacie z widokiem na malownicze pola, z rąk wyjątkowo przyjaznego gospodarza Yves’a skosztowałem omletu, który zaskoczył mnie głębią smaku. Posilił mnie też na tyle, by dzień spędzić na eksplorowaniu malowniczych okolic Brukseli z rowerowego siodełka. Sunąłem więc przez urzekające wioski, rozłożone między łagodnymi wzgórzami, i dotarłem nad atrakcyjne jeziora przypominające swoim dopieszczonym otoczeniem Jezioro Genewskie.
Miałem również okazję nacieszyć wzrok wspaniałymi wistami zamkowego parku w La Hulpe. Lokalna gospoda Chez Clément za bardzo rozsądne stawki nakarmiła mnie pysznymi krewetkami w maśle z czosnkiem i moją ulubioną solą meunière – typowo dla Belgii wszystko, czego tu spróbowałem, smakowało wyśmienicie. Taki właśnie urok ma ten niepozorny kraj, którego życiową filozofię i stosunek do wielkich sąsiadów najlepiej uosabia siusiający chłopiec z brukselskiej fontanny.
A by urzeczywistnić tę opowieść, pora na konkret – omletowy wstęp do belgijskich przyjemności kulinarnych.
Składniki dla 2 osób:
- jajko – 3 sztuki
- czerwona cebula – 1 mała sztuka
- wędzony boczek – 50 g
- pomidorki koktajlowe – garść
- masło – 1 łyżka
- starty żółty ser – garść
- natka pietruszki – 1 łyżka
Przybory:
mała nieprzywierająca patelnia o średnicy ok. 18 cm z przykrywką
Przeczytaj również:
- Ludzie i inspiracje
Jak zjadłem najlepszy rosół w życiu
Całe życie byłem przekonany, że domowy rosół, który gotowała moja mama, a przed nią babcia, jest ideałem. Prawdziwym kulinarnym odkryciem był więc dla mnie rosół, który zjadłem podczas wyjazdu w Sudety.
- Na mapie
Pieniny od zaplecza
Wyjście poza utarte szlaki prowadzi często do zaskakujących odkryć. W wypadku Pienin są nimi bajeczne widoki i górskie szlaki na (niemal) wyłączność, a także smakowite dania kuchni słowackiej.
- Na mapie
Rowerem przez Podlasie
Żurawie, bociany, drewniane meczety i austriacki ogród pałacowy – to tylko namiastka tego, co oferuje przepiękne Podlasie. By odkryć wszystkie skarby tego regionu, najlepiej podróżować po nim rowerem.
