Bohema (Łódź)
Nowa restauracja na kulinarnej mapie Łodzi mieści się w hotelu Aiden i zachwyca atmosferą i smakiem! Co Bohema przygotowała na wiosenną edycję RestaurantWeek®? Menu A otwiera żur na bulionie z suszonych grzybów, serwowany z maślaną bułką, i łódzki prażok okraszony boczkiem. W roli głównej występuje gołąbek z dziczyzną i kaszą pęczak w pieprzowo-winnym sosie, podawany z pampuchem, a na deser żulik grillowany, czyli słodki chlebek turecki z rodzynkami w duecie z lodami marchewkowymi.
Menu B to wersja dla miłośników lżejszych smaków, składająca się z wegetariańskiego żuru z suszonych grzybów, serwowanego z maślaną bułką i łódzkim prażokiem, a także delikatnego sandacza przygotowanego na parze z kuglem ziemniaczanym i espumą cebulową. Brzmi pysznie? Smakuje jeszcze lepiej!
Butcher Grill (Kraków)
The last but not least – krakowski Butcher Grill, czyli królestwo ognia, dymu i doskonałej wołowiny. Sercem restauracji jest autorski, argentyński grill, na którym powstają soczyste steki, aromatyczne burgery i niebanalne dodatki. Festiwalowe menu podkreśla charakter restauracji – jest pysznie, intensywnie i bez kompromisów. W wersji A pierwsze skrzypce gra grillowany por z palonym masłem, dymką i chili – nieoczywiste połączenie delikatnej słodyczy warzywa z dymnym aromatem i subtelną ostrością. Danie główne to stek Delmonico – 150 gramów soczystej wołowiny, serwowanej z chrupiącymi frytkami i ze świeżym miksem sałat. Całość wieńczy deser dla prawdziwych smakoszy – mocno czekoladowe ciasto z wędzoną śmietaną, która nadaje mu niepowtarzalny charakter.
Menu B to prawdziwa gra smaków i tekstur. Na początek grillowana sałata rzymska z anchois, wędzonym majonezem i chrupiącym pangrattato, czyli klasyczne składniki w nowoczesnej interpretacji. Potem przychodzi czas na burgera z absolutnie wybitną wołowiną, boczniakami, serem mimolette, salsą pomidorową i pikantną srirachą mayo. Na koniec delikatne zabaglione z bezą i malinami. Obłęd!
