15 kwietnia – ELIXIR by Dom Wódki

Pierwsza z kolacji odbędzie się w wyjątkowym miejscu. Elixir by Dom Wódki to restauracja, która od ponad dekady opowiada historię Polski przez smak. Jej sercem jest idea food & vodka pairing – autorskiego łączenia nowoczesnej polskiej kuchni z wyselekcjonowanymi wódkami rzemieślniczymi.

Tekst: redakcja

Zdjęcie główne i zdjęcia w tekście: materiały prasowe Elixiru.

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 2 minuty!

Już 15 kwietnia spotkamy się na inaugurującej cykl „Włoskie kolacje z S.Pellegrino”, uczcie w warszawskim Elixirze. Za kuchnię restauracji odpowiada chef Michał Szcześniak, który od lat rozwija autorską interpretację nowoczesnej kuchni polskiej. Punktem wyjścia zawsze jest produkt – mięso, ryby, warzywa i zioła z lokalnych źródeł – które w jego kuchni zyskują współczesną formę i nowe, często zaskakujące połączenia smaków.

Koncept powstał z przekonania, że wódka – jeden z najbardziej rozpoznawalnych polskich trunków – zasługuje na miejsce przy stole na równi z winem czy whisky. W Elixirze staje się partnerem dla potraw, wydobywając z nich nowe aromaty i podkreślając charakter składników.

Elixir mieści się przy historycznej ulicy Wierzbowej – miejscu, które w przedwojennej Warszawie tętniło życiem gastronomicznym i kulturalnym. To właśnie do tej tradycji miejskiej kuchni, spotkań przy stole i warszawskiej gościnności nawiązuje narracja restauracji.

Od momentu powstania Elixir regularnie pojawia się w rekomendacjach Przewodnika Michelin, stając się jednym z najbardziej charakterystycznych konceptów gastronomicznych w Warszawie – miejscem, które pokazuje, że polska kuchnia może być jednocześnie nowoczesna, elegancka i głęboko zakorzeniona w tradycji.

Michał Szcześniak

Szef kuchni Elixir by Dom Wódki, jeden z najbardziej rozpoznawalnych przedstawicieli młodego pokolenia polskich kucharzy. Karierę rozpoczynał w warszawskim Hotelu Bristol, gdzie zdobywał pierwsze doświadczenia w gastronomii hotelowej. W kolejnych latach współtworzył kuchnię restauracji Superiore, a następnie związał się z projektem Elixir by Dom Wódki, jednym z najbardziej oryginalnych konceptów kulinarnych w Warszawie.

Szcześniak od lat rozwija swoją kuchnię na styku tradycji i nowoczesnej techniki. W 2015 roku dołączył do zespołu restauracji Elixir by Dom Wódki, gdzie współtworzył pionierski w Polsce koncept food & vodka pairing. Po niespełna dwóch latach objął stanowisko szefa kuchni, a restauracja nieprzerwanie pojawia się w rekomendacjach Przewodnika Michelin, potwierdzając swoją pozycję wśród najciekawszych miejsc na gastronomicznej mapie Warszawy.