KUKBUK KWARTALNIK (3/2021) JESIEŃ

W wydaniu KUKBUK Jesień korzystamy z bogactwa sezonowych składników i przygotowujemy z nich dania na co dzień i od święta. Przy stole rozmawiamy o poezji, umiejętności słuchania i zrozumienia. Wdychamy rześkie powietrze o zapachu wilgotnych liści i serwujemy zestaw dobrych praktyk, które pomogą przetrwać jesienną słotę. W tym numerze także:

• przedstawiamy ponad 50 jesiennych przepisów
• piszemy o roli światła w naszym otoczeniu
• sięgamy po gliniane naczynia
• poznajemy projekty rozwiązujące problemy związane z produkcją żywności
• wyobrażamy sobie biały asfalt i zielone ulice w miastach
• dowiadujemy się, jak psychodeliki wpływają na zdrowie psychiczne
• badamy świadomy ruch i rozkładamy zmysły na czynniki pierwsze
• wpatrujemy się w kosmos
•  

KUKBUK Jesień zamówisz z przesyłką gratis podając kod: JESIEN2.
Zamówienia poza granicę kraju realizujemy indywidualnie.
W tym celu prosimy o kontakt: sklep@kukbuk.pl

Magazyn dzieli się na trzy części:

Przestrzeń

W części PRZESTRZEŃ przyglądamy się otoczeniu, w którym żyjemy, a w szczególności wpływającym na nie zjawiskom. Joanna Jurga pisze o roli światła, które oddziałuje nie tylko na nastrój, ale też pracę czy obyczaje. Podczas uczty sięgamy po gliniane naczynia i przybliżamy ich bogatą historię. Z przeszłości przenosimy się w przyszłość wraz z projektami naukowymi rozwiązującymi problem negatywnego wpływu produkcji żywności na środowisko naturalne. Z Martą Żakowską wyobrażamy sobie biały asfalt, zielone ulice i poznajemy kolejne pomysły na obniżenie temperatury w mieście. Zastanawiamy się, co z rzeczami z drugiej ręki – czy to szlachetna idea, czy kolejna pułapka, którą zastawia na nas rynek?

Ciało

W części CIAŁO wybieramy owoce i warzywa, które pobudzają geny długowieczności, wzmacniają pamięć i neuroplastyczność mózgu. Szefowa kuchni warszawskiej Bibendy Agata Zięba przedstawia proste i inspirujące sposoby na sezonowe składniki, a jeszcze więcej kolorów jesieni komponuje na talerzu Paweł Paszek-Pietruch. Przed deserem przenosimy się na rozgrzane ulice Marrakeszu, a naszą przewodniczką po smakach Afryki Północnej jest Ewa Malika Szyc-Juchnowicz.

Umysł

W części UMYSŁ Joanna Podgórska pisze o tym, co się dzieje w mózgu i w ciele pod wpływem psychodelików i kiedy wpływają one pozytywnie na stan psychiczny. O tym, jak odkryć w sobie ciekawość świata za pomocą świadomego ruchu, opowiada Kama Wojtkiewicz. Szymon Drobniak, biolog ewolucyjny, zauważa potrzebę dostrzegania prawdziwie czarnej nocy, odsłaniającej rozgwieżdżone niebo, którego obserwacja jest jak medytacja. W tę samą stronę patrzy filozof i eseista Tomasz Stawiszyński, który rozpatruje kosmos w kontekście poszukiwań, ale też potrzeby ekspansji opartej na destrukcji.

Wszystko zamknięte w formie magazynu-książki w szytej oprawie z grzbietem z płótna, wypełnionego wyjątkowo bogatą i różnorodną treścią.