Kukbuk
Kukbuk
Zupa groszkowa ze smażonym groszkiem cukrowym (fot. Maciek Niemojewski)

Zupa groszkowa ze smażonym groszkiem cukrowym

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 
typ diety: wegetariańska
typ posiłku: obiad
ZUPA:
szalotka
1 sztuka
czosnek
1 ząbek
ziemniaki
1-2 sztuki
masło
1 łyżka
woda lub bulion warzywny
1½ l
groszek świeży lub mrożony
450 g
szczypior
⅓ pęczka
sól
do smaku
pieprz
do smaku
DO PODANIA:
groszek cukrowy
100 g
masło
1 sztuka
sól
szczypta
pieprz
szczypta
śmietanka 30% lub śmietana wegańska
według uznania
płatki chili
szczypta

Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop


Stylizacja: Magda Olszewska-Kaniuk


Zdjęcie: Maciek Niemojewski

krok 1

Szalotkę, czosnek i ziemniaki obieramy, a następnie kroimy w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy masło. Wrzucamy na nie szalotkę, po chwili dodajemy czosnek i smażymy, aż się lekko zrumienią. Dorzucamy ziemniaki. Mieszamy i smażymy przez 2-3 minuty. Zalewamy wodą lub bulionem i gotujemy na średnim ogniu do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodajemy mrożony lub świeży groszek i posiekany szczypiorek. Gotujemy jeszcze przez 3 minuty.

krok 2

Zupę zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. Blendujemy ręcznie lub przy użyciu blendera kielichowego. Krem przelewamy do garnka i ponownie zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.

krok 3

Groszek cukrowy myjemy, osuszamy i pozbawiamy zdrewniałych końcówek. Na patelni rozpuszczamy masło. Smażymy na nim groszek przez chwilę z obu stron, aby się lekko zarumienił i trochę zmiękł. Ważne, żeby pozostał chrupiący. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

krok 4

Zupę nalewamy do miseczek, polewamy ją odrobiną śmietany. Dekorujemy smażonym groszkiem i posypujemy płatkami chili. Krem podajemy od razu po przygotowaniu.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka