Kukbuk
Kukbuk
Wiosenna zupa jarzynowa (fot. Maciek Niemojewski)

Wiosenna zupa jarzynowa

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 50 minut
typ diety: wegetariańska
typ posiłku: obiad
ziemniaki
200 g
marchewka
1 sztuka
pietruszka
1 sztuka
por
1 sztuka (biała część)
olej
1 łyżka
woda lub bulion warzywny
1½ l
zielona fasolka szparagowa
150 g
kalafior
½ sztuki
szparagi zielone
150 g
groszek
200 g
sok z cytryny
1 łyżka
sos sojowy
2 łyżki
sól
do smaku
pieprz
do smaku
DO PODANIA:
rzodkiewka
3 sztuki
koperek
⅓ pęczka
cytryna
według uznania

Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop


Stylizacja: Magda Olszewska-Kaniuk


Zdjęcie: Maciek Niemojewski

krok 1

Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę, a marchewkę i pietruszkę w plastry. Por myjemy i szatkujemy. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy posiekanego pora. Po chwili dodajemy ziemniaki, a następnie marchewkę i pietruszkę. Warzywa smażymy około 3 minut, aż z garnka zacznie się wydobywać intensywny aromat. Zalewamy je wodą lub bulionem warzywnym i gotujemy około 20 minut.

krok 2

Do wywaru dorzucamy umytą i pozbawioną twardych końcówek fasolkę, podzielony na różyczki kalafior i pokrojone na kawałki szparagi (bez główek). Po kilku minutach dodajemy groszek. Zupę doprawiamy sokiem z cytryny, sosem sojowym, solą i pieprzem. Wrzucamy główki szparagów. Gotujemy około 5 minut. Sprawdzamy, czy wszystkie warzywa są miękkie, i zdejmujemy zupę z ognia.

krok 3

Rzodkiewkę myjemy i kroimy w plasterki, a koperek siekamy. Zupę nalewamy do talerzy. Wrzucamy do niej plasterki rzodkiewki i obficie posypujemy koperkiem. Jarzynową możemy podać z cząstką cytryny.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka