Wegańskie muffiny z gorzką czekoladą i tahini

czas przygotowania: 30 minut

typ diety: wegańska

typ posiłku: deser

ciasto na muffinki:
mąka pszenna: 250 g
proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
soda oczyszczona: 1/2 łyżeczki
cukier: 100 g
mleko roślinne: 250 ml
olej roślinny: 90 ml
mielone siemię lniane: 1 łyżka
woda: 2 i 1/2 łyżki
masa czekoladowa:
olej kokosowy: 50 g
gorzka czekolada: 80 g
drobny cukier: 30 g
pasta tahini: 70 g
kakao: 1 łyżka

Przepis i zdjęcia: Maria Duda / Maryetherese

wegańskie muffinki czekoladowe z tahini, wegańskie muffinki czekoladowe, wegańskie babeczki, babeczki z tahini, babeczki z masłem orzechowym, wegańskie słodycze, zdrowe słodycze

Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Formy na muffiny smarujemy olejem.

Przygotowujemy ciasto: w misce mieszamy mąkę, proszek, sodę i cukier. Następnie dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitego, dość gęstego ciasta. Gotowe wykładamy do foremek wypełniając mniej więcej 3/4 wysokości.

Gdy masa czekoladowa zgęstnieje i zacznie przypominać konsystencją ciasto bazowe, nakładamy po jednej łyżeczce na wierzch każdej foremki i za pomocą małego patyczka lub widelczyka tworzymy wzorki, tak by jasna i ciemna masa delikatnie się ze sobą wymieszały. Muffinki pieczemy przez 20 minut.

Wegańskie muffiny z gorzką czekoladą i tahini

Więcej smakowitych inspiracji od Marii znajdziecie na Instagramie >>

Jeżeli po upieczeniu muffinek zostanie wam nieco masy czekoladowej, możecie ją z powodzeniem przechowywać w lodówce i wykorzystać jako krem czekoladowy do pankejków, chrupiących tostów z chleba na zakwasie lub po prostu zajadać łyżeczką.

Więcej wegańskich przepisów:

Nuggetsy z tofu

Klasyczny tofurnik

Humus z nerkowców z wędzoną posypką kokosową i sosem ziołowym

Koszyk