Tatar wołowy

Name: Tatar wołowy
Ingredients: 500 g polędwica wołowa; do smaku sól; do smaku świeżo mielony pieprz; do doprawienia mięsa + 15 g oliwa; 20 g piklowana kalarepa; 100 ml ocet winny; 30 g cukier; 20 g por; 20 g gruby szczypior; 20 g czarne oliwki; 4 sztuki jajko przepiórcze; 10 g świeże oregano; 4 sztuki młoda rzodkiewka

czas przygotowania: 30 minut

typ diety: dowolna

typ posiłku: goście idą

polędwica wołowa: 500 g
sól: do smaku
świeżo mielony pieprz: do smaku
oliwa: do doprawienia mięsa + 15 g
piklowana kalarepa: 20 g
ocet winny: 100 ml
cukier: 30 g
por: 20 g
gruby szczypior: 20 g
czarne oliwki: 20 g
jajko przepiórcze: 4 sztuki
świeże oregano: 10 g
młoda rzodkiewka: 4 sztuki

Przepis i przygotowanie: Michał Gniadek / Zoni

Zdjęcie: Michał Lichtański / Mili.studio