Kukbuk
Kukbuk
Słodycze bez białego cukru. Shortbread z karmelem (fot. Maciek Niemojewski)

Shortbread z karmelem

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 60 minut + czas chłodzenia
typ diety: wegańska
typ posiłku: deser
Baza:
mąka migdałowa, kokosowa lub pszenna
110 g
olej kokosowy płynny
60 g
syrop klonowy
1 łyżka
ekstrakt migdałowy
1 łyżeczka
sól
szczypta
Karmel z tahini:
tahini
100 g
syrop klonowy
3 łyżki
olej kokosowy
3 łyżki
ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka
sól morska
½ łyżeczki
Polewa:
gorzka czekolada
100 g
olej kokosowy
25 g

Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop


Stylizacja: Magda Olszewska-Kaniuk


Zdjęcie: Maciek Niemojewski

krok 1

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy płynny olej kokosowy, syrop klonowy, ekstrakt migdałowy i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto. Blachę o wymiarach 20×20 centymetrów wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ciastem (mocno dociskamy zwilżoną dłonią). Wstawiamy do lodówki na 30 minut.

krok 2

Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut. Przygotowujemy karmel. W małym garnku łączymy tahini, syrop klonowy, olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i sól – stawiamy na średnim ogniu i podgrzewamy przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia, lekko studzimy.

krok 3

Na kruchy spód wylewamy stężały karmel i równomiernie go rozprowadzamy. Wstawiamy do lodówki na mniej więcej godzinę. Gdy karmel będzie odpowiednio gęsty, czekoladę roztapiamy z olejem w kąpieli wodnej. Przygotowaną w ten sposób mieszanką delikatnie polewamy ciasto. Gotowy shortbread wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

krok 4

Przed podaniem ciasto kroimy na 16 kawałków. Możemy je przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 7-10 dni.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka