Kukbuk
Kukbuk
  • GOTOWANIE
  • WINO
  • MIEJSCA
  • ARTYKUŁY
  • PODCASTY
  • SKLEP
  • NEWSLETTER
  • NEWSLETTER SPIRITS
    • risotto z burakami, risotto, idealne risotto, jak zrobić risotto

    Risotto buraczkowe z orzechami laskowymi

    Dodaj do 'Przeczytaj później'
    Czas przygotowania czas przygotowania: 30 minut
    typ diety: wegetariańska
    typ posiłku: obiad
    ryż do risotto
    320 g
    burak
    4 średnie
    szalotka
    2 sztuki
    białe wytrawne wino
    100 ml
    parmezan
    50 g
    pecorino romano
    50 g
    masło
    60 g
    orzechy laskowe
    60 g
    sól i pieprz

    Przepis: Tomek Zielke

    Zdjęcie: Maciej Niemojewski

    Ceramika: PoPo Ceramics, Spiek Ceramiczny

    krok 1

    Buraki nakłuwamy, polewamy oliwą, posypujemy obficie solą, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w 180°C do miękkości. Zajmie to około dwóch godzin.   W tym samym piekarniku prażymy posiekane orzechy laskowe - około 10 minut.

    krok 2

    W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy ryż, smażymy około 3 minut. Dodajemy bardzo drobno posiekaną szalotkę, smażymy jeszcze 2 minuty na niewielkim ogniu, aż zmięknie. Wlewamy wino, odparowujemy. Dodajemy kilka chochli bulionu i gotujemy, aż prawie cały wyparuje, po czym znowu dodajemy bulion. Powtarzamy cykl do momentu, w którym ryż będzie gotowy, ale wciąż nieco al dente - około 20 minut.

    krok 3

    Dodajemy obrane, pokrojone w kostkę buraczki, starte sery, masło, dokładnie mieszamy. Smakujemy, doprawiamy solą i pieprzem i w razie potrzeby dodajemy jeszcze nieco bulionu - risotto ma być nieco lejące i bardzo kremowe. Podajemy posypane uprażonymi orzechami laskowymi.  

     

    W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

    KUKBUK

    Zakupy

    Prawne

    © KUKBUK 2024 All Rights Reserved.

    Koszyk