Pulpeciki rybne w sosie pomidorowym

czas przygotowania:

typ diety: dowolna

typ posiłku: obiad

cebula: 1posiekana mała sztuka
czosnek: 1 posiekany ząbek czosnku
filet z czarniaka lub podobnej ryby: 300 g
semioliny: 1-2 łyżki
jajko: 1 roztrzepana sztuka
olej rzepakowy lub inny: 2 łyżki
sól morska: do smaku
czarny pieprz: do smaku
sos pomidorowy:
olej rzepakowy: 1 łyżka
cebula: 1 mała, pokrojona w kostkę sztuka
liście laurowe: 1 sztuka
koncentrat pomidorowy: 2 łyżki
Puszka pomidorów: 400 g
Crème fraîche: 2 łyżki

Przepis: Olia Hercules

Zdjęcie: Elena Heatherwick i Joe Woodhouse

krok 1

Najpierw przyrządzić sos pomidorowy. W rondlu rozgrzać olej na średnim ogniu. Wrzucić cebulę i dodać szczyptę soli. Smażyć, cały czas mieszając, aż się zeszkli i zacznie rumienić na złocisty kolor. Dodać liść laurowy i koncentrat pomidorowy. Smażyć jeszcze przez około minutę, po czym dodać pomidory z puszki oraz sól i pieprz do smaku (moja mama dodaje jeszcze szczyptę cukru, ja tego nie robię). Zredukować lekko sos, dodać crème fraîche i zestawić z ognia. Skosztować i w razie potrzeby doprawić.