Kukbuk
Kukbuk
Flatbread z labnehem (fot.Michał Lichtański / Mili.studio)

Flatbread z labnehem

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 90 minut + czas na odcieknięcie serwatki
typ diety: wegetariańska
typ posiłku: goście idą
labneh:
jogurt grecki 10%
1 kg
sól
1 łyżka
flatbread:
mąka pszenna
2 szklanki + do podsypania
sól
3 łyżeczki + do smaku
proszek do pieczenia
1 łyżeczka
cukier
1 łyżeczka
ziarna kuminu
garść
sezam
garść
czarnuszka
garść
jogurt grecki
200 g
oliwa
5 łyżek + do smarowania
oliwa z czosnkiem lub masło
do smarowania
pomidory
według uznania
pieprz
do smaku

Przepis i przygotowanie: Agata Zięba / Bibenda 


Zdjęcie: Michał Lichtański / Mili.studio

Krok 1

Jogurt mieszamy z solą. Przekładamy na pieluchę tetrową, a następnie przekładamy na durszlak. Wstawiamy do lodówki na noc albo kilka godzin. Im dłużej serwatka będzie odciekać, tym bardziej kremowy, gęstszy i tłustszy będzie labneh. 

krok 2

Mąkę mieszamy z solą, proszkiem do pieczenia, cukrem i ziarnami.

krok 3

Jogurt mieszamy z oliwą. Następnie łączymy składniki suche z mokrymi i zagniatamy ręcznie ciasto. Wyrabiamy je około 5 minut. Wyrobione ciasto zbijamy w kulę, przykrywamy miseczką i odstawiamy na 15 minut.

krok 4

Blat lub stolnicę posypujemy mąką. Z wyrośniętego ciasta odrywamy kawałki i każdy z nich rozwałkowujemy na grubość około ½ centymetra. Rozgrzaną patelnię przecieramy ręcznikiem papierowym lekko umoczonym w oliwie. Placki smażymy około 2 minut. Gdy pojawią się na nich bąble, odwracamy na drugą stronę. Smażymy jeszcze 3-4 minuty na zmniejszonym ogniu. (Ten moment wymaga lekkiej wprawy, dlatego nie zrażajcie się, jeśli nie wyjdzie wam za pierwszym razem).

krok 5

Gotowe flatbread smarujemy oliwą z czosnkiem albo masłem.

krok 6

Na plackach układamy gotowy labneh i pokrojone pomidory. Solimy i doprawiamy pieprzem.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka