Kukbuk
Kukbuk
  • GOTOWANIE
  • WINO
  • MIEJSCA
  • ARTYKUŁY
  • PODCASTY
  • SKLEP
  • NEWSLETTER
  • NEWSLETTER SPIRITS
    • Półmisek pierogów z karpia

    Pierogi z karpiem

    Dodaj do 'Przeczytaj później'
    Czas przygotowania czas przygotowania: 90 minut
    typ diety: dowolna
    typ posiłku: goście idą
    CIASTO
    mąka pszenna
    600 g
    woda
    400 ml
    masło
    40 g
    sól
    szczypta
    FARSZ
    karp
    1 i 1/5 kg
    ziemniak
    6 sztuk
    por
    2 duże
    szalotka
    4 sztuki
    czosnek
    4 ząbki
    oliwa
    2 łyżki
    masło klarowane
    5-6 łyżek
    sól i pieprz
    do smaku
    gałka muszkatołowa
    do smaku

    krok 1

    Przesiewamy mąkę do misy i dodajemy do niej sól. Wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy do niej masło i odstawiamy na bok, czekając aż się rozpuści. Stopniowo wlewamy mieszankę wody i masła do mąki, mieszając delikatnie łyżką. Po dodaniu całej wody przekładamy ciasto na blat i zagniatamy przez kilka minut, aż będzie sprężyste i miękkie.

    Zawijamy ciasto w wilgotną ściereczkę i odstawiamy na bok na pół godziny.

    krok 2

    Robimy farsz. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i odstawiamy na bok, żeby ostygły. Pory i szalotki kroimy w piórka, solimy delikatnie i podsmażamy razem z czosnkiem na 2 łyżkach klarowanego masła. Zdejmujemy z patelni i dodajemy do garnka ziemniakami.

    krok 3

    Karpia myjemy. Oczyszczamy skórę z łusek. Wyjmujemy większe ości (mniejsze i tak zostaną zmielone w maszynce). Dzielimy na porcje, solimy i smażymy na oliwie i reszcie masła. Dodajemy do garnka z warzywami i mieszamy.

    krok 4

    Wszystkie składniki mielimy w maszynce, dodając płyn, który puszczą smażone karpie. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

    krok 5

    Ciasto dzielimy na porcje i cienko rozwałkowujemy. Wycinamy równe koła (szklanką lub foremką), układamy farsz na środku ciasta i dokładnie zlepiamy brzegi. Gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 2 minuty od momentu wypłynięcia, czas gotowania zależy od grubości ciasta.

    W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

    KUKBUK

    Zakupy

    Prawne

    © KUKBUK 2024 All Rights Reserved.

    Koszyk