Pasztet z fasoli i soczewicy

Cebulę kroimy w drobną kostkę, pozostałe warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podsmażamy cebulę na oleju, dodajemy warzywa i smażymy razem. 

Słonecznik prażymy na suchej patelni. Miksujemy w malakserze z dodatkiem oliwy na gładką masę (ewentualnie możemy dodać troszkę ciepłej wody, żeby łatwiej się miksowało). Dodajemy fasolę i soczewicę oraz przesmażone warzywa. Miksujemy na gładką masę. Jeśli jest za gęsta, wlewamy stopniowo trochę wody z gotowania fasoli. Jeżeli nie mamy malaksera, możemy użyć maszynki do mielenia mięsa. Masę doprawiamy gałką muszkatołową, czosnkiem, solą oraz pieprzem. Mieszamy.

Formę keksową smarujemy oliwą i wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy masę do formy, wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 35 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony. Studzimy 45 minut, wyjmujemy z formy. Kroimy, kiedy ostygnie.