Pasztet jaglany z grochem i grzybami podany z sosem chrzanowym

Kaszę jaglaną i groch gotujemy osobno zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniach. Grzyby zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 20 minut.

Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w plasterki i smażymy na patelni, na 1 łyżce oleju przez 3-4 minuty. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy: sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, goździki, gałkę muszkatołową, lubczyk i wędzoną słodką paprykę. Mieszamy i zdejmujemy z ognia. W dużym blenderze kielichowym lub malakserze łączymy ugotowaną kaszę, groch, odsączone z wody grzyby, cebulę z czosnkiem i przyprawami oraz sos sojowy. Miksujemy na gładką masę.

Dużą formę keksową wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy do niej przygotowaną masę. Wierzch wyrównujemy i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Pasztet pieczemy w Ovi Smart w temperaturze 190 przez 50 minut. Gotowy wyjmujemy, studzimy, a następnie wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby masa stężała.

Przed podaniem przygotowujemy wegański sos chrzanowy. Odsączony słonecznik wrzucamy do malaksera, dodajemy wodę, sok z cytryny, musztardę, tarty chrzan oraz szczyptę soli. Blendujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Zimny pasztet wyjmujemy z formy, kroimy i podajemy z kromką ulubionego pieczywa oraz sosem chrzanowym.