Muffiny z kajmakiem i kruszonką

Do miski przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia.

W drugiej misce mieszamy jajka z cukrem, jogurtem i masłem. Dodajemy cynamon i gałkę muszkatołową i mieszamy. Na koniec dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłko. Wlewamy zawartość miski do mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy do jedynie do połączenia się składników. Ciasto powinno zostać lekko grudkowate.

Formę do muffinów wykładamy papilotkami i wypełniamy ciastem do ½ wysokości. Następnie nakładamy 2 łyżeczki masy kajmakowej i pokrywamy warstwą pozostałego ciasta. Posypujemy kruszonką i pieczemy przez 25-30 minut.

Do tego przepisu najlepiej wykorzystać jabłka kwaśnych i twardawych odmian, np. Renetę lub Antonówkę, w ostateczności Szampion, Kortland lub Granny Smith.