Makaron gnocchi z wegańskim pesto, bobem, groszkiem, fasolką oraz crunchem orzechowo-migdałowym

Do wrzącej osolonej wody z odrobiną cukru wrzucamy bób. Gotujemy 8 minut. Przekładamy do lodowatej wody.

Do wrzącej osolonej wody z odrobiną cukru wrzucamy fasolkę (wcześniej obcinamy końcówki strączków). Gotujemy 12 minut. Przekładamy do lodowatej wody.

Do wrzącej osolonej wody z odrobiną cukru wrzucamy groszek. Gotujemy 3 minuty. Przekładamy do lodowatej wody.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią posiekaną cebulę i lekko ją karmelizujemy. Dodajemy pokrojone drobno orzechy i migdały, mieszamy i chwilę podsmażamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Odcedzamy makaron, dodajemy do niego pesto, mieszamy. Wykładamy na talerz. Dokładamy warzywa i posypujemy zasmażką z cebuli i orzechów.

Materiał powstał we współpracy z marką Barilla >>