Krem brokułowo-gruszkowy

Oddzielamy różyczki brokułów od grubych łodyg i głąbów. Różyczki odkładamy, a pozostałe części brokułów kroimy na małe, około 3-centymetrowe kawałki. Ziemniak i gruszki obieramy i kroimy na cząstki podobnej wielkości jak brokuły. 

Łodygi brokułów, ziemniaki i gruszki dorzucamy do garnka i mieszamy. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i gotujemy, aż wszystkie warzywa będą miękkie. 

W tym czasie odłożone różyczki kroimy na kawałki. Ser ścieramy na grubej tarce. 

Połowę różyczek dodajemy do garnka, przykrywamy i gotujemy przez kilka minut, aż warzywo lekko zjaśnieje. Następnie blendujemy zupę, by uzyskać gładką konsystencję. 

Ponownie podgrzewamy i dorzucamy pozostałe różyczki. Garnek przykrywamy i gotujemy krem przez kilka minut, aż brokuły zmiękną. Dodajemy ¾ porcji startego sera i mieszamy, aż połączy się z zupą. Ponownie przykrywamy i odstawiamy na bok.