Klasyczna pszenna tortilla

czas przygotowania: 40 min

typ diety: wegetariańska

typ posiłku: obiad

mąka pszenna: 160 g + do podsypania
sól: ¾ łyżeczki
proszek do pieczenia: ½ łyżeczki (opcjonalnie)
rozpuszczone masło lub oliwa: 2 łyżki
woda: 80-90 ml

Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop

Zdjęcia: Maciek Niemojewski

Stylizacja: Rafał Kwiczor

krok 1

Do miski przesiewamy mąkę pszenną, sól i opcjonalnie proszek do pieczenia. Do suchych składników wlewamy rozpuszczone masło lub oliwę i połowę wody. Ciasto najpierw mieszamy drewnianą łyżką, następnie wyrabiamy ręcznie. Stopniowo dolewamy wody – ciasto powinno być zwarte, ale jednocześnie miękkie i elastyczne. Gdy składniki dobrze się połączą, zagniatamy ciasto jeszcze przez chwilę, a następnie dzielimy je na 4 lub 5 równych części, podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut, aby odpoczęło.

krok 2

Każdą porcję wałkujemy na blacie obficie posypanym mąką – najcieniej, jak tylko się da. Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron, aż pojawią się pęcherzyki, a placek ładnie się zarumieni. Usmażone placki przekładamy na bawełnianą ściereczkę i przykrywamy drugą, aby nie wysychały. Tortille przygotowujemy, gdy są jeszcze ciepłe. Możemy je również zamknąć w woreczku strunowym i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić. Przed podaniem placki możemy podgrzewać przez chwilę w piekarniku lub na patelni – wtedy ponownie zrobią się miękkie i elastyczne.