Imbirowy krem dyniowy

czas przygotowania: 55 minut

typ diety: dowolna

typ posiłku: obiad

miaższ dyni piżmowej lub hokkaido: 800 g
szalotka: 1 sztuka
czosnek: 1 ząbek
świeży imbir: 4-centymetrowy kawałek
masło: 15 g + 1 łyżeczka
bulion warzywny: 400 ml
mleczko kokosowe: 200 ml
cynamon: szczypta
gałka muszkatołowa: szczypta
pieprz cayenne: szczypta
sól: do smaku
czarny pieprz: do smaku
liść szałwii: 6 sztuk
prażone migdały w płatkach: do podania

Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop

Zdjęcie: Paulina Czyżewska

Stylizacja: Magda Olszewska-Kaniuk

krok 1

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Miąższ dyni kroimy na kawałki, układamy na blasze i wstawiamy ją do piekarnika na 25 minut (dynia powinna być bardzo miękka). Upieczoną dynię lekko studzimy i blendujemy na purée.

krok 2

Szalotkę, czosnek i imbir obieramy, kroimy w kosteczkę. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy masło, wrzucamy na nie szalotkę, po chwili dodajemy czosnek i imbir, smażymy. Gdy warzywa zrobią się szkliste, wlewamy ciepły bulion warzywny i purée z dyni. Mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.

krok 3

Do kremu dodajemy mleczko kokosowe, cynamon, gałkę muszkatołową, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz. Blendujemy i ponownie zagotowujemy na małym ogniu. Zestawiamy.

krok 4

Liście szałwii oczyszczamy i osuszamy. Łyżeczkę masła rozpuszczamy na patelni i podsmażamy listki na złoty kolor. Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

krok 5

Gorący krem nakładamy na talerze. Wierzch posypujemy prażonymi migdałami i smażonymi liśćmi szałwii. Imbirowy krem dyniowy podajemy od razu po przygotowaniu lub studzimy i zabieramy na lunch.

TIP

Z podanych składników otrzymamy 4 duże porcje zupy

Dowiedź się więcej na temat dyni:

Ludzie i inspiracje

Dynia - przepisy na 32 jesienne dania

Kusi pomarańczową skórką i rozgrzewa wyobraźnię mnogością możliwości. Najwyższa pora przerobić dynię na humus, ugnieść z niej gnocchi lub dodać ją do porannej kawy. Oto nasze ulubione przepisy na dania z dyni!
Zdrowie i rozsądek

Dlaczego warto jeść dynię?

Jest źródłem błonnika i beta-karotenu, poprawia kondycję skóry – dynia ma wiele właściwości prozdrowotnych. Sprawdźcie, czym jeszcze może zaskoczyć to niezwykłe warzywo.
Zdrowie i rozsądek

Jak zrobić ciasto dyniowe?

Sposób na aromatyczne ciasto z gładkim kremem, idealne na jesienne popołudnie.

Ludzie i inspiracje

Dynia - przepisy na 32 jesienne dania

Kusi pomarańczową skórką i rozgrzewa wyobraźnię mnogością możliwości. Najwyższa pora przerobić dynię na humus, ugnieść z niej gnocchi lub dodać ją do porannej kawy. Oto nasze ulubione przepisy na dania z dyni!
Zdrowie i rozsądek

Dlaczego warto jeść dynię?

Jest źródłem błonnika i beta-karotenu, poprawia kondycję skóry – dynia ma wiele właściwości prozdrowotnych. Sprawdźcie, czym jeszcze może zaskoczyć to niezwykłe warzywo.
Zdrowie i rozsądek

Jak zrobić ciasto dyniowe?

Sposób na aromatyczne ciasto z gładkim kremem, idealne na jesienne popołudnie.

Dynia - przepisy na 32 jesienne dania

Dlaczego warto jeść dynię?

Jak zrobić ciasto dyniowe?