Wegański hot dog meksykański z salsą

Kiedy ciasto zacznie wychodzić z miski, przebijamy je palcami, wyjmujemy z miski, zagniatamy kilka razy, formujemy kulę, znowu wkładamy do miski i zakrywamy folią, by nie obsychało. Powtarzamy to kilkukrotnie na przestrzeni 8 godzin.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto i dzielimy na kawałki o wadze 90-100 gramów. Podsypujemy blat mąką. Każdy rozwałkowujemy na cienki prostokąt o szerokości 15 centymetrów i zwijamy w bułkę. Bułki układamy w natłuszczonej masłem formie. Zostawiamy między nimi 1 centymetr odstępu. Po ułożeniu wszystkich odstawiamy formę przykrytą ściereczką na 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Wyrośnięte bułeczki smarujemy rozkłóconym jajkiem i wstawiamy do piekarnika na 20-30 minut – pieczemy, aż będą złotobrązowe.

Hot dog meksykański

Dymki grillujemy, po czym miksujemy z pozostałymi składnikami salsy verde na prawie gładki sos.

Kukurydzę, bułki i kiełbaski grillujemy (na grillu lub na patelni grillowej).

Do przekrojonych bułek wkładamy kiełbaski, polewamy salsą, dodajemy plasterki rzodkiewek i jalapeño oraz ziarna kukurydzy.

Posypujemy listkami kolendry i opcjonalnie białym serem.