Kukbuk
Kukbuk

Green goddess bowl z kurczakiem, mango i miętą

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 
typ diety: 
typ posiłku: 
Green goddess dressing
estragon
¼ pęczka
szczypiorek
¼ pęczka
trybula
¼ pęczka
majonez
100 g
kwaśna śmietana
60 g
anchovies
3 filety
bowl
trybowane udko kurczaka
1 sztuka
sól
do smaku
mąka
200 g
mielona słodka papryka
10 g
czosnek granulowany
3 g
kurkuma
3 g
woda gazowana
80 g
kasza jaglana
80 g
sos hoisin
50 g
dziki brokuł
5 sztuk
cytryna
¼ sztuki
oliwa
do smaku
mango
½ sztuki
liście mięty
4 sztuki
olej
do smażenia

Orson Gaweł Hejnowicz

Krok 1

Zioła delikatnie siekamy. Wszystkie składniki dressingu miksujemy w blenderze na gładką masę.

 

Krok 2

Udko kurczaka przyprawiamy solą. Mąkę, paprykę, czosnek i kurkumę mieszamy i dzielimy na dwa pudełka. Do jednego wlewamy wodę gazowaną i mieszamy, by uzyskać gładką masę. Kurczaka wrzucamy do suchej mieszanki, następnie do ciasta i z powrotem do pudełka z suchą mieszanką. Pudełko zamykamy i potrząsamy energicznie, by panierka oblepiła mięso.

Krok 3

Kaszę jaglaną przelewamy zimną wodą na sitku. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą tak, aby było jej dwa razy więcej niż kaszy. Gotujemy około 18 minut, aby ziarna całkowicie wchłonęły wodę. Doprawiamy sosem hoisin i solą.

Krok 4

Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucamy dzikie brokuły i smażymy z każdej strony około 3 minut. Ściągamy z patelni i doprawiamy solą, sokiem z cytryny i oliwą. Mango obieramy, kroimy w cienkie plastry i przekładamy liśćmi mięty.

Krok 5

Kurczaka smażymy na głębokim tłuszczu przez 8-10 minut, odsączamy na ręczniku papierowym. Do miski nakładamy kaszę jaglaną, następnie kurczaka, brokuły i mango z miętą. Polewamy dressingiem. 

 

TIP: Świetnie smakuje przy akompaniamencie zimnego napoju, takiego jak Coca-Cola Zero Cukru.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk