Flatbread ze szpinakiem, z pesto i mozzarellą

Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, wrzucamy na nią posiekamy w plasterki czosnek, chwilę smażymy. Dorzucamy szpinak, solimy – trzymamy go na patelni 2 minuty, na niedużym ogniu (możemy na chwilę przykryć), by tylko lekko zmiękł. 

Na spód pizzy wykładamy pesto, szpinak i porwaną na kawałki mozzarellę. Wstawiamy do piekarnika – pieczemy kilka minut, aż ser się roztopi; gdy zacznie się lekko przypiekać, wyjmujemy.

Flatbread kroimy na kawałki, posypujemy pieprzem i pokruszonym chili.

TIP

- Zamiast spodu pizzy możemy użyć na przykład gotowych chlebków naan. Albo też skorzystać z samodzielnie zrobionego ciasta na focaccię (lub pizzę) i z niego przygotować spód: małą kulkę ciasta oprószamy mąką lub semoliną i rozciągamy na cienki placek. Jeśli korzystamy z własnego ciasta do zrobienia chlebka, to najlepiej trochę go podpiec lub podsmażyć na patelni, a dopiero potem dokładać dodatki.

- Warto pamiętać, że jeśli używamy pesto, nie dodajemy więcej oliwy – pesto już ją w sobie zawiera.

Materiał powstał we współpracy z marką Barilla.