English muffins

Do misy miksera przesiewamy mąkę i sól. Dodajemy letnią wodę i zaczyn, a następnie wyrabiamy ciasto. Gdy składniki się połączą, dodajemy przestudzone roztopione masło i ponownie wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przekładamy je do czystej miski oprószonej mąką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi objętość, ponowne je zagniatamy. Stolnicę posypujemy mąką. Połowę ciasta wałkujemy na placek o grubości 1 centymetra, z którego następnie wykrawamy koła o średnicy 8-10 centymetrów. Bułeczki obtaczamy z dwóch stron w kaszy mannie i układamy na papierze do pieczenia. Czynność powtarzamy do momentu, kiedy zużyjemy całe ciasto. Bułeczki przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Rozgrzewamy patelnię z nieprzywierającą powłoką. Bardzo cienko smarujemy ją olejem. Bułeczki smażymy pod przykryciem na średnim ogniu około 10 minut, aż się lekko przypieką. Gotowe studzimy na kratce.