Żółtka ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier i ucieramy jeszcze przez około 5 minut. Kiedy masa będzie gęsta i bardzo jasna, dodajemy sól i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę.
krok 2
Mleko, kremówkę i ziarna wydłubane z laski wanilii łączymy w garnku i podgrzewamy na średnim ogniu prawie do zagotowania.
krok 3
Teraz wlewamy płyn do ubitych żółtek, cały czas lekko ubijając trzepaczką, dodajemy ubite białka oraz rum i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Podajemy na ciepło posypane gałką muszkatołową.