Dynia w sosie słodko-kwaśnym

W garnku zagotowujemy wodę. Do wrzątku wrzucamy pokrojoną dynię i po 3 minutach wyciągamy ją z wody, używając łyżki cedzakowej. Odstawiamy.

Przygotowujemy zalewę. Do małego garnka wlewamy wodę (1 litr), wsypujemy cukier, goździki, ziele angielskie i sól. Mieszamy i gotujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Na koniec do zalewy dodajemy ocet – ponownie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

Do wyparzonych słoików nakładamy podgotowaną dynię, którą szybko zalewamy gorącą marynatą. Słoiki ustawiamy na ściereczce do góry dnem. Przykrywamy drugą ściereczką i pozostawiamy do wystudzenia najlepiej na całą noc. Jeśli następnego dnia wieczka słoików nie będą zassane, dynię pasteryzujemy przez 15 minut od momentu zagotowania wody. Przetwory przechowujemy w chłodnym i zacienionym miejscu. Będą gotowe do spożycia po miesiącu.

Z podanej porcji wyjdą 3 słoiki o pojemności 0,75 l