Dynia na ostro w marynacie z octu jabłkowego

Do każdego wyparzonego słoika wrzucamy po 4 ziarna pieprzu, kilka plasterków imbiru i czosnku. Następnie dorzucamy pokrojoną dynię i papryczkę chili.

Wodę zagotowujemy z cukrem i solą. Następnie dodajemy ocet – ponownie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Gorącą zalewą uzupełniamy słoiki, szybko je zakręcamy i wstawiamy do garnka przygotowanego do pasteryzacji. Słoiki zalewamy do ¾ wysokości i gotujemy przez 15 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Przetwory wyjmujemy z wody i ustawiamy na ściereczce do góry dnem. Przykrywamy drugą ściereczką i zostawiamy najlepiej na całą noc do wystudzenia. Dynię przechowujemy w chłodnym i zacienionym miejscu. Będzie dobra do spożycia po 30 dniach.

Z podanej ilości wyjdą 2 słoiki o pojemności 1 l