Drożdżówki kardamonowe

czas przygotowania:

typ diety: wegańska

typ posiłku: deser

Drożdżówki:
suche lub świeże drożdże: 12 g lub 25 g
jasna mąka orkiszowa lub pszenna: 3½ szklanki + do posypania
napój roślinny: 1 szklanka
cukier: 1/3 szklanki
kardamon: 1 łyżeczka
sól: 1/2 łyżeczki
bezwonny olej kokosowy: 100 g
Nadzienie:
margaryna lub bezwonny olej kokosowy: 70 g
cukier: 30 g
kardamon: 2 łyżki
Do podania:
mielony ksylitol lub cukier puder: według uznania

Przepis i przygotowanie: Daria Rogowska / Ekocentryczka

krok 1

Drożdże łączymy w misce z 3 łyżkami mąki, ¼ szklanki letniego napoju roślinnego i 1 łyżką cukru – świeże drożdże muszą się rozpuścić. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut. Kiedy zaczyn wyrośnie, wsypujemy resztę mąki i cukru, kardamon i sól, a następnie wlewamy pozostały napój roślinny i olej kokosowy. Wyrabiamy miękkie i elastyczne ciasto. Formujemy je w kulę i wkładamy do oprószonej mąką miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1½-2 godziny.

krok 3

Ciasto lekko rozwałkowujemy i kroimy na 16 pasków o szerokości około 1½ centymetra. Pasek ciasta oplatamy wokół 2 lub 3 palców i zawijamy jego koniec na wierzch lub pod spód. W ten sposób formujemy wszystkie drożdżówki. Układamy je w sporych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15 minut, aby wyrosły. Drożdżówki pieczemy 12 minut, aż się zrumienią, w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. Gotowe przekładamy na kratkę i lekko studzimy. Najlepsze są jeszcze ciepłe. Podajemy posypane mielonym ksylitolem lub cukrem pudrem.