Domowa focaccia z rozmarynem

Do miski przesiewamy mąkę i sól. Na środku robimy wgłębienie, wlewamy do niego zaczyn i delikatnie mieszamy. Wlewamy 2 łyżki oliwy i zagniatamy, by uzyskać gładkie, elastyczne ciasto. Gotowe przekładamy do miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na 60 minut.

Gdy ciasto podwoi objętość, ponownie je zagniatamy, dzielimy na 3 części i rozciągamy każdą, by uzyskać owalny kształt. Formy do pieczenia smarujemy oliwą, przekładamy do nich uformowane placki i robimy w nich wgłębienia. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrastania – na 30 minut.

Wyrośnięte placki polewamy oliwą (tak, aby znalazła się w każdym wgłębieniu), posypujemy rozmarynem i solą himalajską. Znów odstawiamy na 30 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Wyrośnięte ciasto lekko skrapiamy wodą i wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Focaccia powinna się ładnie zarumienić. Upieczoną wyjmujemy, krótko studzimy na kratce i podajemy najlepiej od razu po przygotowaniu.