Czekoladowo-orzechowy mazurek na kruchym spodzie

czas przygotowania: 50 minut

typ diety: wegańska

typ posiłku: deser

Spód:
mąka pszenna: 250 g
sól: ½ łyżeczki
cukier puder: 60 g
proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
siemię lniane: 20 g
ciepła woda: 70 ml
olej kokosowy stały: 100 g
ocet jabłkowy: 1 łyżeczka
Krem:
wegańska czekolada mleczna z orzechami: 200 g
śmietanka kokosowa: 80 ml
Dodatkowo:
prażone orzechy laskowe: 60 g

Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop

Zdjęcie: Maciek Niemojewski

Stylizacja: Marcin Lewandowski

krok 1

Przygotowujemy spód. Do miski przesiewamy mąkę pszenną, sól, cukier puder oraz proszek do pieczenia. Mieszamy. W oddzielnej miseczce łączymy siemię lniane z ciepłą wodą – dodajemy do suchych składników. Zimny olej kokosowy dzielimy na kawałki i wrzucamy do miski. Następnie wlewamy ocet jabłkowy i szybko zagniatamy kruche ciasto. Gdy tylko składniki się połączą, ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.

krok 2

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na cienki placek o wielkości formy do mazurka (minimum 24×24 centymetry). Następnie zdejmujemy papier leżący na wierzchu, a ciasto razem z dolnym arkuszem papieru przekładamy na blachę. Docinamy do jej wielkości. Z pozostałego ciasta robimy wokół foremki rant wysokości 1 centymetra. Spód nakłuwamy widelcem i wstawiamy blachę do lodówki na 30 minut. Jeśli zostanie nam jeszcze trochę surowego ciasta, możemy wyciąć z niego dekoracje na wierzch mazurka.

Czekoladowo-orzechowy mazurek na kruchym spodzie

Więcej wegańskich przepisów:

Nuggetsy z tofu

Klasyczny tofurnik

Humus z nerkowców z wędzoną posypką kokosową i sosem ziołowym

Koszyk