Czekoladowe pankejki z nadzieniem karmelowym

Do miski wsypujemy oba rodzaje mąki, mielone nasiona chia, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszamy. W drugiej misce łączymy syrop z agawy, ekstrakt waniliowy, napój migdałowy i rozgniecionego banana. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju kokosowego. Nadmiar zbieramy ręcznikiem papierowym. Na raz robimy po dwa pankejki. Na patelnię kładziemy po łyżce masy, na wierzchu kładziemy schłodzoną pastylkę karmelową i przykrywamy taką samą porcją masy. Smażymy przez 2 minuty na średnim ogniu, a następnie przewracamy na drugą stronę. Smażymy jeszcze przez chwilę. Czynność powtarzamy, aż zużyjemy ciasto.

Placki podajemy od razu po przygotowaniu, posypane prażonymi orzechami.