Buraczane carpaccio z domowym labnehem

Name: Buraczane carpaccio z domowym labnehem
Ingredients: Labneh:; 500 g jogurt grecki; 1 łyżeczka sól; Buraczane carpaccio:; 3 sztuki kolorowe buraki; 3 łyżki oliwa; 3 łyżki ocet jabłkowy; 2 łyżeczki cukier; 1 sztuka szalotka; z ½ sztuki skórka z cytryny; Dodatkowo:; 2 łyżki oliwa; według uznania za’atar; garść mięta

czas przygotowania: 70 minut + czas odsączania jogurtu

typ diety: wegetariańska

typ posiłku: goście idą

Labneh:
jogurt grecki: 500 g
sól: 1 łyżeczka
Buraczane carpaccio:
kolorowe buraki: 3 sztuki
oliwa: 3 łyżki
ocet jabłkowy: 3 łyżki
cukier: 2 łyżeczki
szalotka: 1 sztuka
skórka z cytryny: z ½ sztuki
Dodatkowo:
oliwa: 2 łyżki
za’atar: według uznania
mięta: garść

Przepis i przygotowanie: Marcin Liwarski

Zdjęcia: Maciek Niemojewski

Stylizacja: Agata Jankowska