Bułeczki bao z warzywami i sosem kimchi

Name: Bułeczki bao z warzywami i sosem kimchi
Ingredients: Bao:; 220 g mąka pszenna; ⅓ łyżeczki sól; ½ łyżeczki proszek do pieczenia; 120 ml ciepła woda; 1 łyżeczka cukier; 4 g drożdże instant; 1 łyżeczka + do smarowania olej; Marynowane tofu:; 150 g wędzone tofu; 1 łyżka sos sojowy; 1 łyżeczka brązowy cukier; do obtoczenia mąka kukurydziana; do smażenia olej; Farsz:; ¼ sztuki kapusta pekińska; garść listki mięty; z 1 sztuki sok z limonki; 1 łyżeczka cukier; ½ sztuki ogórek gruntowy; 3 sztuki rzodkiewka; 100 g ulubione piklowane warzywa; Sos kimchi:; 80 g kimchi; 4 łyżki majonez; ½ ząbka czosnek; ½ łyżeczki sriracha; Do podania:; 30 g prażone orzeszki ziemne niesolone; 1 łyżeczka cukier trzcinowy

czas przygotowania: 80 minut

typ diety: wegetariańska

typ posiłku: obiad

Bao:
mąka pszenna: 220 g
sól: ⅓ łyżeczki
proszek do pieczenia: ½ łyżeczki
ciepła woda: 120 ml
cukier: 1 łyżeczka
drożdże instant: 4 g
olej: 1 łyżeczka + do smarowania
Marynowane tofu:
wędzone tofu: 150 g
sos sojowy: 1 łyżka
brązowy cukier: 1 łyżeczka
mąka kukurydziana: do obtoczenia
olej: do smażenia
Farsz:
kapusta pekińska: ¼ sztuki
listki mięty: garść
sok z limonki: z 1 sztuki
cukier: 1 łyżeczka
ogórek gruntowy: ½ sztuki
rzodkiewka: 3 sztuki
ulubione piklowane warzywa: 100 g
Sos kimchi:
kimchi: 80 g
majonez: 4 łyżki
czosnek: ½ ząbka
sriracha: ½ łyżeczki
Do podania:
prażone orzeszki ziemne niesolone: 30 g
cukier trzcinowy: 1 łyżeczka
woda: 1 łyżeczka
czerwona cebula: ½ sztuki
świeża kolendra: ⅓ pęczka

Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop

Zdjęcia: Maciek Niemojewski

Stylizacja: Magda Olszewska-Kaniuk