Azjatyckie tacos z tofu i awokado

Name: Azjatyckie tacos z tofu i awokado
Ingredients: Marynowane tofu:; 250 g tofu naturalne; 1 ząbek czosnek; 2 cm imbir; 120 ml woda; 1 łyżka ocet ryżowy; ⅓ łyżeczki kumin; 1 łyżka pasta gochujang; 1 łyżeczka brązowy cukier; 1 łyżka sos sojowy; 1 łyżka olej sezamowy; do smażenia olej; Minitortille:; 150 g mąka pszenna; 100 g + do podsypania mąka kukurydziana; 40 g płynne masło; ½ łyżeczki sól; 140 ml ciepła woda; Sos sriracha-majo:; 4 łyżki wegański majonez; 2 łyżeczki sriracha; 2 łyżki sok z limonki; Surówka z kimchi:; 200 g kimchi; 150 g biała kapusta; 2 sztuki zielona cebulka; ⅓ pęczka kolendra; z 1 sztuki sok z limonki; do smaku sól; do smaku piepr

czas przygotowania: 50 minut + czas marynowania tofu

typ diety: wegetariańska

typ posiłku: goście idą

Marynowane tofu:
tofu naturalne: 250 g
czosnek: 1 ząbek
imbir: 2 cm
woda: 120 ml
ocet ryżowy: 1 łyżka
kumin: ⅓ łyżeczki
pasta gochujang: 1 łyżka
brązowy cukier: 1 łyżeczka
sos sojowy: 1 łyżka
olej sezamowy: 1 łyżka
olej: do smażenia
Minitortille:
mąka pszenna: 150 g
mąka kukurydziana: 100 g + do podsypania
płynne masło: 40 g
sól: ½ łyżeczki
ciepła woda: 140 ml
Sos sriracha-majo:
wegański majonez: 4 łyżki
sriracha: 2 łyżeczki
sok z limonki: 2 łyżki
Surówka z kimchi:
kimchi: 200 g
biała kapusta: 150 g
zielona cebulka: 2 sztuki
kolendra: ⅓ pęczka
sok z limonki: z 1 sztuki
sól: do smaku
piepr: do smaku
Dodatkowo:
awokado: 1 sztuka
zielona cebulka: 1 sztuka
kolendra: do podania

Przepis i przygotowanie: Edyta Przekop

Zdjęcia: Maciek Niemojewski

Stylizacja: Magda Olszewska-Kaniuk