Trudno sobie wyobrazić polską kuchnię bez mięsa. Schabowy, bigos, pierogi z mięsem czy śledź to tylko wybrane przykłady tradycyjnych potraw, które nie tylko od lat goszczą na polskich stołach, ale również głęboko wrosły w naszą kulturę i kojarzą nam się z klasycznymi, domowymi smakami. Do tego dochodzą desery pełne mleka, jajek i masła. Tych składników nigdy nie żałowała babcia, która powtarzała, że z odpowiednią ilością cukru stanowią klucz do tego, by ciasto pachniało i smakowało jak najlepiej.
Tradycja w wersji wege: Roślinna kuchnia polska
Kotlety schabowe z soi, leniwe z tofu i flaki z boczniaków – jak przygotować tradycyjne dania kuchni polskiej w wegańskim wydaniu?
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 7 minut!
Co więcej, aż 43% z nas stara się zdecydowanie ograniczyć spożycie mięsa. Jeśli jednak decydujemy się na weganizm lub wegetarianizm, musimy się pogodzić z koniecznością zrezygnowania z dań, które w dużej mierze kojarzą się z polską kuchnią i którymi ze smakiem zajadaliśmy się w dzieciństwie. Jak bowiem zjeść schabowego bez sięgania po mięso?
Ida Kulawik udowadnia, że nie ma rzeczy niemożliwych. W swojej najnowszej książce, „Roślinna kuchnia polska”, bierze na warsztat 100 klasycznych przepisów rodzimej kuchni i krok po kroku pokazuje, jak wykonać je w wersji wegańskiej. Zastanawiacie się, jak zrobić rosół bez mięsa? Szukacie bezglutenowych wersji babcinych przysmaków? Może macie ochotę na pierogi ruskie? Wskazówki znajdziecie w kolejnych rozdziałach książki, podzielonych według okazji oraz konkretnych rodzajów posiłków.
Co więcej, wielu recepturom towarzyszą porady, dzięki którym unikniecie najczęstszych pomyłek, a także dowiecie się na przykład, czym zastąpić któryś składnik.
W książce znajdziecie również podstawowe przepisy, bez których trudno sobie wyobrazić przyrządzanie takich klasyków jak sałatka jarzynowa. Dowiecie się, jak zrobić domowe masło wegańskie, a także przygotujecie perfekcyjną śmietanę i kremowy majonez.
Przystępny styl, jakim posługuje się autorka, oraz apetyczne zdjęcia autorstwa Kasi Cichoń sprawią, że książka przypadnie do gustu zarówno miłośnikom kuchni wegańskiej, jak i tym, którzy chcieliby rozpocząć przygodę z roślinnymi przepisami, ale nie chcą rezygnować z ulubionych smaków z dzieciństwa.