W ilości i rodzajach miodu można się pogubić. Jest ich tyle, ile kwiatów, które wytwarzają nektar. Na półkach możemy znaleźć miody lipowe, wielokwiatowe, gryczane, akacjowe czy mniszkowe. Każdy z nich charakteryzuje się jednak innym smakiem i właściwościami. Niektóre z nich najlepiej łączyć z mocną, ziarnistą kawą, inne doskonale się sprawdzą jako słodzik do ciast czy deserów. Są także miody, które z powodzeniem możemy wykorzystywać jako składnik odżywczej maski na włosy bądź twarz. By się w tym wszystkim połapać, wybraliśmy kilka rodzajów miodów, które w tym sezonie akurat wytwarzają nasze pszczoły w pasiece Roi Się. Zobaczcie, jakie mają właściwości i do czego najlepiej je wykorzystać.
Rodzaje miodu – przewodnik
Rzepakowy, gryczany czy wielokwiatowy? Czym różnią się od siebie gatunki miodu i które, do czego najlepiej używać?
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 5 minut!
Miód rzepakowy
To pierwszy wiosenny miód, który wytwarzany jest z nektaru kwitnącego rzepaku. Odznacza się słomkowym kolorem i ma bardzo słodki smak oraz intensywny zapach. Ten miód bardzo szybko się krystalizuje. Wtedy jego barwa zmienia się na kremową, a czasem nawet białą.
Źródło: Rzepak
Właściwości: Miód rzepakowy ma najwyższą zawartość glukozy i aminokwasów ze wszystkich rodzajów. Stąd też poprawia koncentrację, a także przyspiesza i wspomaga regenerację po wysiłku fizycznym i umysłowym. Dzięki wysokiej zawartości potasu i magnezu zaleca się jego stosowanie przy leczeniu chorób serca i układu krążenia. Regularne spożywanie tej odmiany miodu wzmacnia serce, stabilizuje ciśnienie krwi i spowalnia zachodzące zmiany miażdżycowe.
Kolor i smak: Słomkowy kolor, który z czasem przechodzi w kremowy, a nawet biały. Bardzo słodki smak.
Zastosowanie: Miód rzepakowy idealnie się sprawdza na kanapkę. Szczególnie z białym serem. Jest też świetnym słodzikiem do herbaty lub lemoniady.
Miód faceliowy
Ten rodzaju miodu powstaje z nektaru kwiatów facelii, popularnej rośliny uprawianej na paszę dla zwierząt. Najczęściej w Polsce spotyka się jej błękitną odmianę, choć kwiaty w czasie kwitnienia przybierać też mogą barwę jasnożółtą czy herbacianą. Jest bardzo delikatny w smaku i wolno się krystalizuje. Skrystalizowany zmienia kolor z kremowego na biały.
Źródło: Facelia błękitna
Właściwości: Działa bakteriobójczo i wzmacnia odporność.
Kolor i smak: Kolor uzależniony jest w dużej mierze od gleby, na jakiej rosną kwiaty. Może być jasny, jak i ciemny. W smaku bardzo delikatny i subtelny. Szczególnie lubią go dzieci.
Zastosowanie: Idealny do słodzenia napojów, porannych płatków owsianych lub kasz. Wspaniały dodatek do deserów.
Miód gryczany
Ten rodzaj miodu powstaje z nektaru kwiatów gryki – tej samej, której nasiona spożywamy w formie kaszy gryczanej. Jest ciemny, odznacza się nieco herbacianym kolorem. Ma charakterystyczny, korzenny aromat. W smaku wytrawny, wyrazisty i dość ostry.
Źródło: Kwiaty gryki
Właściwości: Ma wysoką zawartość żelaza. Wspomaga układ krążenia, pomaga w leczeniu miażdżycy.
Kolor i smak: Kolor ciemny, herbaciany. Smak wytrawny, wyrazisty i dość ostry.
Zastosowanie: Dzięki korzennemu posmakowi dobrze sprawdza się jako dodatek do grzanego piwa i pierników. Można nim słodzić owsianki, jaglanki czy gryczanki. Doskonale smakuje z deserami.
Miód spadziowy
Nazywany królem wśród miodów. Pszczoły pobierają z liści drzew spadź, która jest produktem przemiany materii mszyc. Miód spadziowy jest uznawany za jeden z najlepszych rodzajów miodów. Niestety ze względu na sposób jego powstawania jest dość rzadki. W smaku nie jest zbyt słodki, ma specyficzny posmak. Odznacza się ciemną barwą, niekiedy z zielonymi refleksami. Krystalizuje się dość powoli.
Źródło: Spadź powstająca jako produkt przemiany materii mszyc. Znaleźć ją można na liściach takich drzew jak dąb, lipa, klon, a także na igłach jodły, sosny, świerka bądź modrzewia.
Właściwości: Liczne właściwości prozdrowotne. Miód spadziowy zawiera największą ilość biopierwiastków, w tym magnezu, potasu, fosforu, chloru, wapnia, żelaza. Wykazuje właściwości bakteriobójcze o wysokiej aktywności antybiotycznej. Doskonale wspomaga system odpornościowy.
Kolor i smak: Ciemny, czasami z zielonymi refleksami. Najmniej słodki, nieco specyficzny posmak, bywa cierpki.
Zastosowanie: Świetnie smakuje na kanapkach. Fantastyczny dodatek do sałatek i dipów. Najlepiej nie poddawać go obróbce termicznej, podczas której ten królewski miód mógłby utracić swoje właściwości smakowe i zdrowotne.
Miód wielokwiatowy
Jak sama nazwa wskazuje, jest to miód wytwarzany z nektaru różnych rodzajów kwiatów, które rosną w pobliżu ula. Najwięcej jest go, gdy w najbliższej okolicy kwitną najprzeróżniejsze rośliny, a zatem przede wszystkim wiosną i latem. Najczęściej ma on bursztynowy, herbaciany kolor, choć przybiera też jasnobrązową barwę. Wszystko zależy od rodzaju nektaru, z którego pszczoły wytwarzają miód. Wykazuje właściwości antybakteryjne, pomaga w przeziębieniu i wzmacnia odporność organizmu.
Źródło: Nektar pozyskiwany z różnych rodzajów kwiatów, które rosną w pobliżu ula.
Właściwości: Wykazuje właściwości antybakteryjne. Pomaga w leczeniu przeziębień i wzmacnia odporność organizmu.
Kolor i smak:Może przybierać zarówno jasną, jak i ciemną barwę. W smaku bardzo delikatny i subtelny.
Zastosowanie: Świetnie smakuje na kanapce. Sprawdza się jako dodatek do mięs, ciast, sosów, sałatek, a także jako naturalny słodzik do kawy, herbaty lub mleka.