Kukbuk
Kukbuk
Popielarz

Marcin Popielarz w Warszawskim Sznycie

Dodaj do 'Przeczytaj później'

Czym zachwycił nas szef Białego Królika i finalista S.Pellegrino Young Chef 2019 podczas kolacji w Warszawie?

Tekst: redakcja

Opublikowano: 13 Marca 2019
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 1 minutę!

Klimatyczne wnętrze z widokiem na warszawską starówkę, muzyka na żywo i doskonałe jedzenie – tak ugościli nas organizatorzy kolacji inaugurującej 120-lecie S.Pellegrino, wody mineralnej docenianej przez szefów kuchni i miłośników doskonałego smaku z całego świata.

Warszawski sznyt

Śledź po kaszubsku według Marcina Popielarza (fot. dinnershow.studio / projekt i wykonanie naczyń: Pracownia Garncarska Hopi House Pabianice)

Choć kolacja odbyła się w restauracji Warszawski Sznyt, stery w kuchni przejął tego wieczoru Marcin Popielarz, szef gdyńskiego lokalu Biały Królik i zdobywca drugiego miejsca w konkursie S.Pellegrino Young Chef 2019. Mieliśmy okazję spróbować jego popisowych dań – nasze serca podbił kozi twaróg z brązowym masłem i owocami leśnymi oraz śledź po kaszubsku w nowoczesnej odsłonie.

Ale największy zachwyt wzbudził deser – szyszka z gorzkiej czekolady infuzowana jałowcem – o smaku tak nieoczywistym i wielowymiarowym, że do dzisiaj wspominamy go z czułością. 

Więcej o Marcinie Popielarzu i jego niezwykłej kuchni przeczytacie w najnowszym wydaniu naszego magazynu – KUKBUK Niedużo.

Szef kuchni opowiedział gościom o swojej pracy i finale S.Pellegrino Young Chef, w którym rywalizował z najciekawszymi wschodzącymi gwiazdami sceny gastronomicznej z całego świata. Przypomniał też, że już niedługo rusza kolejna edycja konkursu. Mogą się do niego zgłaszać młodzi kucharze z przynajmniej rocznym doświadczeniem gastronomicznym. 

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka